Het lijkt erop dat iedereen - van fijnproevers, studenten en jongere mensen die van speciale koffie houden tot degenen die het zich kunnen veroorloven om de hogere prijzen voor kwaliteit te betalen - een slokje Geisha Coffee wil. Waarom is Geisha Coffee zo populair? Waarom verkoopt een kopje Geisha Coffee zoveel? Is het de prijs waard? In dit artikel zullen we de oorsprong van Geisha Coffee bespreken, de opkomst volgen en de manier bespreken om Geisha Coffee te brouwen.
Wat is Geisha-koffie?
Geisha Coffee, soms gespeld als Gesha-koffie, is een variëteit aan koffiebomen die zijn oorsprong vindt in het Gori Gesha-bos, Ethiopië. In feite heeft de naam "Geisha" geen verband met de Japanse "Geisha" - het is vernoemd naar de plaats van herkomst.
In de jaren vijftig werd Geisha Coffee voor het eerst vanuit Ethiopië naar Costa Rica gebracht naar het Tropical Agricultural Research and Higher Education Center. Daarna werd het naar Panama gebracht als een van de nieuwe soorten koffie die het land mag verbouwen. Maar Geisha groeide langzaam en produceerde minder dan de helft koffiekersen in een boom vergeleken met de gebruikelijke soorten. Bovendien smaakten ze slecht omdat ze op de lagere grond werden verbouwd. Als gevolg hiervan werden Geisha-bomen vervangen door andere soorten.
In 2000 produceerden Geisha-bomen, die werden gekweekt in de Esmeralda-plantage in het Boquete-gebied van Panama, rode grote koffiebonen zoals olijven. Dit is "de herontdekking van Geisha Coffee". Nu is Geisha Coffee wereldwijd populair geworden door Panama als een luxe koffie, nadat de variëteit in 2004 werd ontdekt in Chiriquí, Panama via Costa Rica door Daniel Peterson van Hacienda La Esmeralda.
Met een verfrissende smaak van bessen, citrusvruchten, mango, papaja en perzik, en een afdronk vergelijkbaar met bergamot, maakt het profiel van Geisha het een kampioen onder de koffiesoorten, die tot $ 600 USD per pond kost.
Groeien en verwerken
De beste Geisha-koffie is in Panama. Panama is een transcontinentaal land in Midden-Amerika en Zuid-Amerika, begrensd door Costa Rica in het westen, Colombia in het zuidoosten, de Caribische Zee in het noorden en de Stille Oceaan in het zuiden. Het klimaat, de bodem en andere aspecten zoals de zeespiegel en geografische ligging beïnvloeden de smaak van Geisha Coffee. Het unieke microklimaat in Panama wordt veroorzaakt door een combinatie van wind uit het noorden (Caribisch gebied) en het zuiden (Pacific) in de bergketen en de kalium- en calciumrijke vulkanische bodems omgeven door oerwoud. Dit zorgt voor een uitgebalanceerde natuurlijke schaduw en werkt als een windscherm en beschermt de koffiebessen van de delicate Geisha-takken. Koffiebomen in Panama, met hun mooie dunne bladeren, groeien erg hoog. Deze hooggelegen en hoogwaardige bonen verschillen zichtbaar van andere variëteiten, omdat ze lang en slank zijn. Hoe hoger Geisha Coffee groeit, hoe beter de kwaliteit ervan is.
De beste Panama Geisha komt van Hacienda La Esmeralda. Hacienda La Esmeralda is een koffiespecialiteit die eigendom is van de familie Peterson en is gevestigd in de Hooglanden van Boquete, in het zuidwesten van de Republiek Panama. Bij Hacienda La Esmeralda herstellen de arbeiders de nutriënten die door de landbouw van het land zijn verwijderd door alleen voldoende en noodzakelijke meststoffen in bescheiden hoeveelheden toe te passen. Bovendien hergebruiken ze koffiepulp, als bron van bemesting en irrigatie. Koffiebessen worden hier met de hand geplukt en verwerkt door middel van natte of droge methoden. Droog verwerkte (naturals) koffies worden in de volle kers gedroogd voordat ze worden ontpulpt, terwijl nat-verwerkte (gewassen) koffies worden gedroogd zonder de kers. Na al deze methoden eindigen de producenten met een Geisha koffieboon.
Geisha-koffie zetten
Als je gaat investeren in een speciale koffie die zo zeldzaam en kostbaar is als Geisha Coffee-bonen, moet je er voorzichtig mee omgaan. Geisha Coffee kan het beste als filter worden gebrouwen, omdat de subtiliteit minder geschikt is voor de harde druk van een espressomachine. Het glimt ook echt niet met een deken van gestoomde melk eroverheen.
Hier is een eenvoudige handleiding voor het op de juiste manier zetten van Geisha Coffee:
1) Prep en spoel filter;
2) Maal en voeg koffie toe;
3) Maak het terrein nat;
4) Voeg meer heet water toe;
5) Laat het brouwen.
