Tijdens de Song-dynastie voegde China dipterocarp toe, een soort kruid als eerbetoon aan superieure groene thee, wat suggereert dat het in die tijd mogelijk was om kruiden te gebruiken om thee te verspreiden. In de late Song-dynastie was er angst om de ware smaak van thee te beïnvloeden, dus het was niet aan te raden om kruiden te gebruiken om thee te roken. Volgens Cai Xiang's Tea Record, hebben degenen die hulde brengen aan thee een echte geur, borneol gebruiken om de geur te bevorderen. De mensen in Jian'an zullen de geur niet proeven als ze het proberen, omdat ze bang zijn om de authenticiteit te nemen. Het is het eerste teken en het begin van Chinese geurende thee.
De Ming-dynastie was een periode van grote ontwikkeling van Chinese thee. De afgedankte groepsthee is losse thee en massaproductie van geroosterde en gedroogde groene thee heeft de basis gelegd voor de productie van bloeiende thee. Ondertussen was de geurmethode van bloeiende thee ook sterk ontwikkeld en is de productiemethode van GG-thee verschenen, die de geur van bloemen induceert en de smaak van de thee ten goede komt. Volgens Gu Yuanqing in het Theeboek werd de geurtechniek van geurende thee in meer detail vastgelegd, dat de spier-, jasmijn-, roos-, orchidee-, oranjebloesem-, gardenia-, houtachtige en pruimenbloesems als thee kunnen worden gebruikt. De bloemen beginnen de half gesloten en de halve meeldraden te plukken met een vol aroma en meten vervolgens het aantal theeblaadjes. Als er te veel bloemen zijn, zal het te geurig zijn zonder het rijm van thee, terwijl weinig bloemen geen geur en perfectie zullen veroorzaken. Drie haltes voor thee en één halte om bloemen te roepen. Neem het voorbeeld van de stengels, het vuil en de insecten van de melilotus moeten worden verwijderd. Gebruik vervolgens een magnetische pot met eenlaagse thee en eenlaagse bloemen totdat deze vol is en haal deze eruit en wikkel hem in papier nadat hij is afgekoeld en droog op het vuur.
Een ander voorbeeld is lotusthee, alleen aan het eind van de dag wordt de halfvolle lotusthee geopend en gevuld met fijn water en wordt de hennep gebruikt om het warm te maken. De volgende ochtend de bloemen plukken, de theeblaadjes uitgieten en bakken, en dan de theeblaadjes als voorheen in de stampers doen. Op deze manier worden de theeblaadjes meerdere keren gedroogd en geoogst, waardoor ze lekkerder worden. Deze records presenteerden de originele geurmethode, selectie van grondstoffen, hoeveelheid bloemen plukken, geurtijd, bakken en andere primitieve geurende theemethoden, waren geleidelijk begonnen te rijpen en waren vergelijkbaar met de huidige procesprincipes. Op dit moment kan de geurende thee worden gezien als de echte geurende thee, maar de hoeveelheid is zeldzaam. Het werk van de grote apotheker Li Shizhen bevat een verslag van jasmijnthee, wat bewijst dat jasmijnthee werd geproduceerd in de Ming-dynastie.
Volgens historische gegevens waren er tijdens de Qing Xianfeng-periode grootschalige theeworkshops in Fuzhou om commerciële jasmijnthee te produceren. In die tijd werd de geurende jasmijnthee van Fuzhou' verscheept en verkocht in Noord-China, vooral in Tianjin en Peking. Het was zeer geliefd bij de inwoners van Peking. Daarom is Fuzhou de geboorteplaats van Chinese jasmijnthee. Als er een product is, is er een markt, en als er een markt is, is er een markt. En dan zijn er in Peking veel theehuizen ontstaan. Beijing-smaak verwijst naar de unieke smaak van Fujian-jasmijnthee.
De geschiedenis van de verwerking van jasmijnthee is meer dan 150 jaar en door de inspanningen van verschillende generaties is de verwerkingstechnologie voortdurend ontwikkeld. De bestaande technologie is lange tijd gemaakt door werkende mensen en theespecialisten. Het is wetenschappelijk om je aan te passen aan objectieve eisen, maar het heeft ook een keerzijde. In 1976 heeft het ministerie van Handel de ontwikkeling van een automatische geurmachine uitgegeven, die de beoordeling van relevante afdelingen heeft doorstaan en geschikt is voor productie. De automatische geurmachine met een dagelijkse productie van 80-100 dagen thee werd uitgevonden in 2002. Het kan de arbeidsintensiteit aanzienlijk verminderen, de hygiënische omstandigheden en de productkwaliteit verbeteren. Het is een ideale geurmachine en zou op grote schaal moeten worden gebruikt om het achterlijke uiterlijk van handmatig geuren volledig te veranderen.
Al meer dan 1000 jaar geleden was er een methode om een specerij, dipterocarp, toe te voegen aan groene thee van topkwaliteit. Er is een record van jasmijnthee geurende thee in de 13e eeuw. Het boek"Theeboek" door Cheng Rong van de Ming-dynastie heeft een meer gedetailleerde beschrijving van de bereidingswijze van geurende thee. Tijdens de Daoguang-periode van de Qing-dynastie, Gu Lu's"Qing Jialu" bevat dat Zhuan en jasmijn worden verzameld in de bloemenwinkel in de bergvijver, en kopen in de theewinkel die bij elkaar past... In het eerste jaar van keizer Yongzheng in de Qing-dynastie, werd Suzhou jasmijnthee in batches verkocht aan het noordelijke deel van China . De relatief grootschalige productie van bloeiende thee begon in de Qing Xianfeng-periode van 1851 tot 1861. In 1890 was de productie van bloeiende thee gebruikelijker geworden. Geurende thee is een soort thee die uniek is voor China. Na 1949 heeft de productie van bloeiende thee in China zich dramatisch ontwikkeld en de hoeveelheid productie en verkoop zijn jaar na jaar toegenomen. Het wordt voornamelijk verkocht in Noord-China en geëxporteerd naar een aantal Aziatische landen. Sinds 1955 is het vervoerd naar Hong Kong, Macau en Zuidoost-Azië, maar ook naar Oost-Europa, West-Europa, Afrika en andere plaatsen.
