Het verpakken van eten is vaak niet erg inspirerend. Omdat groenten en vlees zwaar en ongelegen zijn, blijven ze vaak achter. En veel gemakkelijk te maken, lichtgewicht, gedehydrateerde maaltijden zijn flauw of textuurloos. Het is jammer als je kijkt naar de rijkdom aan gratis en heerlijk wild voedsel waar we door zoveel backpacktochten omheen worden omringd. En als u uw maaltijd op het kamp verzamelt, zal het u niet belasten op het pad.
Als je deze route wilt gaan, zijn je opties: haal een doctoraat aan kennis en ervaring om met vertrouwen wilde paddenstoelen, bessen en planten te vinden en te eten, of, afhankelijk van het water in de buurt van je kamp en de lokale wetten, pak een lichtgewicht hengel in (zoals de kleine waterhengels die we hier aanbevelen) en slechts een paar andere benodigdheden, zoals een mes en kruiden. Met zelfs een beetje oefening en planning is de kans groot dat je een maaltijd uit een nabijgelegen meer of beek kunt halen, en vaak is dat diner een heerlijke forel.
Forel is een van de betere vissen om te vangen en te eten in het achterland, niet alleen omdat ze overvloedig aanwezig zijn in bergwateren in de hele VS, maar ze zijn ook een makkie om schoon te maken en voor te bereiden, ongeacht hun grootte. Dat gezegd hebbende, als je je een grote filet van puur vlees voorstelt zoals je die in de winkel ophaalt, zul je teleurgesteld zijn. In het achterland krijg je bijna altijd een puinhoop van vlees, botten en vel op je bord. Maar lekkernijen van vers gevangen forel van de botten plukken is net zo moeilijk als het opruimen van elk heerlijk stukje van een kippenvleugel - en veel bevredigender. Bovendien smaakt het veel beter dan een zak gevriesdroogde slop.
Schoonmaak
Als je eenmaal je vis hebt gevangen en gedood, wil je hem zo snel mogelijk schoonmaken - idealiter onmiddellijk. Warme temperaturen kunnen ervoor zorgen dat forel snel bederft en bederft, maar het verwijderen van de ingewanden zal dat proces vertragen. Wachten tot je weer op het kamp bent of wanneer het tijd is voor het avondeten, kan resulteren in verspilde vis.
Snijd twee spleten in de dunne huidlaag net achter en onder de onderkaak van de vis, zodat er een V ontstaat die naar voren wijst. (Je kunt dit gebied beter zien door een vinger in de bek van de vis te steken en op zijn tong te drukken.) Steek je duim in de V die je zojuist hebt gesneden en trek hem naar beneden naar de staart - dit zou de kieuwen en ingewanden in één keer moeten verwijderen beroerte. Inspecteer de holte op overgebleven ingewanden en verwijder alles dat geen vlees of botten is. Raadpleeg de lokale voorschriften voor het weggooien van de ingewanden: op de meeste plaatsen kun je ze in diep of bewegend water laten vallen (niet aan de kustlijn) of ze begraven in een kathol, ver weg van het kamp en het water. Verpak ze bij twijfel in een afgesloten verpakking.
Als het lef eenmaal verdwenen is, zou je een rode lijn langs de ruggengraat aan de achterkant van de holte moeten zien. Laat je miniatuur van kop tot staart langs deze lijn lopen en pers al het bloed eruit. Dit is de nier van de vis, het komt er niet uit met de rest van het lef, en als je het erin laat, kan de smaak bederven. Als je het hoofd wilt verwijderen, buig het dan naar achteren tot je de ruggengraat breekt en knip het dan weg. (Dit is optioneel: als je dat doet, mis je later een aantal geheime voorraden vlees.)
Maak de vis van binnen en van buiten grondig schoon met zoet water om bloed of andere ingewanden af te spoelen, en droog hem daarna goed af met een schone handdoek. Op dit punt is de vis klaar om te koken. Sluit het af in een wegwerpzakje met ritssluiting of Stasher siliconen herbruikbare zak ($ 12) en bewaar het zo koel mogelijk totdat je klaar bent om te eten. U kunt de zak meestal in het water aan de kust houden.
